A importadora Porto a Porto me fez um convite especial. Participar da harmonização de vinhos portugueses com os pratos da Risotteria Suprema.
A intimação veio através da queridíssima Gilza Severo, uma das embaixadoras da Porto a Porto em Santa Catarina. Ao lado de Alex Souza, dono da Risotteria, ela recepcionou os convidados para o divertido almoço de sexta, dia 10 de junho.
Para começar os trabalhos, o espumante Messias, saborosíssimo, elaborado no método champenoise. Fez um duo maravilhoso com a salada de couscous marroquino, que ressaltou ainda mais a delicadeza da bebida.
Enquanto degustávamos lentamente os sabores, Ana Urbano, a enóloga portuguesa da Caves Messias – ninguém menos que a pessoa responsável por fazer os vinhos – explicava com muita simpatia e leveza as inspirações e sabores que a levaram a compor o que bebíamos.
O primeiro principal foi a Tainha, que está em sua safra na costa catarinense e apresentava uma textura fantástica. Guarnecida com purê de banana da terra e farofa com ova de Tainha. Uma maravilha original e muito bem servida. Harmonizando perfeitamente com o branco Messias, que era levemente seco sem perder a untuosidade. Delicado e com personalidade. Excelente branco com pegada bem gastronômica.
O Risotto de carne de sol desfiada com funghi servido na mini moranga foi sensacional. Eu, particularmente, sou fã de um bom risotto. Comi toda a moranguinha e degustei divinamente o Quinta do Caixão, um tinto maravilhoso. Muito, mas muito equilibrado. Doçura, acidez, álcool e amargor estavam muito bem integrados neste vinho de corpo médio e fácil de beber. Também muito gastronômico. Quero uma caixa dele, aliás…
E para encerrar os trabalhos, um Tiramissu diferente, feito com biscoito champanhe, brigadeiro de café e creme. Era bastante doce e untuoso, como são os doces portugueses em sua maioria. Ainda assim, não sobrou nada para contar história. Nenhum farelinho. Era saboroso demais. Exatamente como uma refeição harmonizada completa deve ser, a sobremesa fora acompanhada do Vinho do Porto Messias Ruby. Doçura e untuosidade se combate com os mesmos elementos, e este Porto da Messias conseguiu casar do jeitinho certo, fazendo o almoço acabar sublime.
